Wir zaubern eine innovative Fine Dining Küche,die auf exzellenten auserlesenen Produkten basiert und auch klassische Gerichte neu interpretiert.
Als Weinbegleitung zu unseren Menüs haben wir den passenden Wein zu den einzelnen Gängen für Sie ausgewählt.
So genießen Sie Wine & Dine auf höchstem Niveau.
Präsentiert in einem stilvollen Ambiente in freundlicher,entspannter Atmosphäre.
Als Gast sollen Sie auf dem Teller erkennen, was Sie bestellt haben und die Qualität unserer Produkte im Gaumen unvergesslich genießen.
Gourmet Fine Dining Fleisch
Amuse Bouche
Brasato Ravioli vom Swiss Weiderind
Essenz, Beeler Choogele
Salad fantasy
sautierter Chinakohl, Mango-, Jalapenodressing
und fermentierte Birnen, karamellisierte Baumnüsse
Granatäpfel Kernen
Niedergegarte Rehrücken Medaillons vom Sommerwild
Blaubeerjus, Erbsenminzenpürre, Steinpilze, fermentierte Vanilla Cot Aprikosen
Délicatesse du patron
Gänseleberterrine, Entenleberglace, Granny Smith Chutney
Mäx`s Cherry Tomate Spezial, Haselnusskrokant
Gurken-, Minzen Kaltschale
San Marzano Sorbet
niedergegartes
US-Filet Natural Premium Black Angus Beef
Frischgemüse, getrüffeltes Pastinakenpüree
**
Sternentarte
Kreation Tarte von Raphael
Sauerrahmeis mit Vanille & Lavendel, Percoca Chutney
oder
lauwarmes Schokoladentörtchen
Himbeercoulis, Vanilleeis, fermentierte Kirschen,
**
Käsewagen
vom Maître de Fromage Rolf Beeler Melligen
3 Gänge 96 / 4 Gänge 118 / 5 Gänge 136 / 6 Gänge 152 / 7 Gänge 168
Menü komplett 182
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Gourmet Fine Dining Fisch
Amuse Bouche
Lachs Pralinen vom Swiss Alpin Lachs
Kaviar Oscietra Premier Cru, Wakame, Honig-, Dillsenfsauce
Safran-, Weisswein Cappuccino
geräuchte Jakobsmuschel
Swiss Shrimps aus Rheinfelden
Millefeuille von zweierlei Kartoffeln
Hummer Bisque
Im Limonen Öl sautierter Thunfisch
Peperonata, Salicorn
Süsskartoffelmoussline
Bio Obermühli Forellenfilets aus dem Embrachertal
Tomatenkonfit, Blüten-, Kräuter Pasta, Basilikum, gehobelter Parmesan
niedergegarter Swiss Alpin Lachs
Pastinaken, Sommer Portulak, Papayachutney
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Sternentarte
Kreation Tarte von Raphael
Sauerrahmeis mit Vanille & Lavendel, Percoca Chutney
oder
lauwarmes Schokoladentörtchen
Himbeercoulis, Vanilleeis, fermentierte Kirschen,
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Käsewagen
vom Maître de Fromage Rolf Beeler Melligen
3 Gänge 96 / 4 Gänge 118 / 5 Gänge 136 / 6 Gänge 152 / 7 Gänge 168
Menü komplett 182
